TJ物欲堂本舗の物欲日記

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新巻鮭~~~!!

新巻鮭を貰ったのですが、解体作業が大変でした・・・出刃包丁で頭落としてから骨を境に切り分けましたが、左ききのTJには右用の出刃包丁は使いづらかった…(-_-;)   これで・・・また酒の肴が増えました・・・
 むか~~しは、塩まみれで紐で縛られたのが『新巻鮭』のイメージでしたが、今のはパックに入っているんですね~~

Aramaki


※新巻鮭でも解体をしている画像はグ○イので自粛しました・・・笑^^



投稿者 タイムジャンクション 13:34 | コメント(10)| トラックバック(0)
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コメント
TJさん、新巻鮭ですか(^^)デカイですね。滋賀の琵琶湖で糸を出しても釣れないですね(..)/
やはり琵琶湖ですから。
投稿者 滋賀の旧車屋 2007/12/23 18:39
TJさんて、左巻き、もとい、左利きなんですね。
で、早速、ヱビスの琥珀で、昼から一杯ですか。
しかし、この新巻鮭、薫製じゃ無いですよね。
そうにしか、見えません。
投稿者 sawacchi 2007/12/23 21:34
チャンチャン焼きかな???

ちなみにうちの嫁も左利きです・・・
「左利きは 天性の才能に生まれつき恵まれているんだから!!!」が 口癖です!!!^^
投稿者 歩瑠(ぽる) 2007/12/23 22:33
うちでは新巻鮭の開いたお腹のところに割り箸を横に入れて開いて、もっと一週間以上寒い場所で干しますよ。

そうするともっと味が熟成され美味しくなります。
(^^)
投稿者 ぽんこ 2007/12/24 00:15
滋賀の旧車屋 さん
琵琶湖じゃ何が釣れるの!?
投稿者 TJ 2007/12/24 11:48
東日本は新巻鮭なんですよね!
九州では寒ブリを買うのが習慣です。
大きなうちは一匹まるごと、家族が少ない家は半身を買って刺身にしたり、煮付けにしたりと、3が日もたせます。
投稿者 赤の’57 2007/12/24 11:49
sawacchiさん
迎え酒でビール飲みながらの解体でした・・・
新巻鮭は通常だと塩まみれに思いますよね、確かに燻製に見えますね^^でも、新巻鮭でした!!
投稿者 TJ 2007/12/24 11:51
歩瑠さん
チャンチャン焼きもいいですね~~^^
左ききなのに才能に恵まれないTJです。。左も右も使うからかな!?
投稿者 TJ 2007/12/24 11:58
ぽんこ さん
それは知りませんでした!!さらに1週間以上干すんですか? すでにバラしてしまいました。。次回はチャレンジしてみたいです^^
投稿者 TJ 2007/12/24 12:01
赤の’57さん
鮭も良いですけど寒ブリいいですね^^昔は年末年始に保存のきく食材としてだったのですよね。
今は元旦からお店もやっていて買い置きしなくてもよくなっちゃいましたね^^
投稿者 TJ 2007/12/24 12:15
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